生活「やさしいくらし」
【自然派の人必見】オーガニックの本当の意味を知ると選ぶ理由がわかる！

【自然派の人必見】オーガニックの本当の意味を知ると選ぶ理由がわかる！

海外だけではなく日本でも近年健康志向の方々が増えており、スーパーなどでもオーガニックや有機栽培、無添加などと表示されている食材を良く目にするようになってきました。

ですが、オーガニックや無添加と言われるものは本当に体にいいのか?

農薬や添加物が私たちの体にどういった影響を与えているのかきちんと理解して摂取している人は少ないですよね。

私自身もオーガニックと聞くと体に良いものというイメージが最初に頭に思い浮かびますが、オーガニックだから安心安全という考え方は本当に正しいのでしょうか？

毎日の食事や生活で積極的にオーガニックのものを取り入れている方も、今から取り入れたいなという方も、日本でのオーガニック基準やオーガニックと無添加の違いなど健康で美しく長生きしていくために必要な知識を一緒に身につけていきましょう♪

国内でいうオーガニックとは？
オーガニック表示の問題
世界のオーガニック機関
オーガニックと無添加との違い
体に良いから選ばれるオーガニック
無添加は体に良いわけではない
無添加だから安心も△
始めやすいオーガニック食品
オーガニック食品の購入方法
大手スーパー
自然食品店・オンラインショップ
まとめ

国内でいうオーガニックとは？

そもそもオーガニックとは何を示すのでしょうか？

オーガニックを日本語に訳すと・・・

「本来の・有機体の」という意味を持ち、農薬や化学肥料、遺伝子組み換えなどに頼らず、土や太陽、水など自然の恵みを大切にし環境に配慮しながら行った農林水産業や加工品を指します。

日本ではJAS法（日本農林規格等に関する法律）と言われる飲食料品等が一定の品質や特別な生産方法で作られていることを保証する「JAS規格」というものがあり、オーガニックや有機と言われる食品などは、

有機農産物
有機農産物加工食品
有機畜産物
有機飼料
有機藻類

の品質について定められた規格「特定JAS規格」のルールに基づいて生産されています。

>>JAS法とは：農林水産省HP<<

そしてこの規格に基づいた検査（格付け）に合格した食品だけが「有機JASマーク」をつけることができ「オーガニック」や「有機」というふうな表示を許されています。

国産品も輸入品も全て対象で有機JASマークがないとオーガニックや有機、そのようなニュアンスの表現をする事はできないということになります。

また、有機JAS規格の内容には規格に定められた肥料や土壌改良資材、農薬などの使用禁止、天然物質または化学的処理を行なっていない天然物質に由来するものの使用、土壌の周辺から使用禁止資材が飛来したり、流入していないように措置をしていることなど、と細かく書かれていますが、原文をしっかりと読み進めていくと、使用条件は定められていますが一部の農薬の使用が認められていることから

有機JASマーク＝完全に無農薬

ということではないのです。

>>有機JAS規格の原文はこちらからご覧いただけます<<

オーガニック表示の問題

そして私たち消費者を惑わせているのが、表示の問題です！

JAS法で有機表示の規制が生じるのは

有機農産物
有機農産物加工食品
有機畜産物（※）

の農林物質やその包装・容器・送り状

とされているため、有機JAS認定を受けていない農家さんでもホームページ上や広告、パンフレットなどには有機やオーガニックといった表示は出来てしまいます。

そのためホームページなどの情報を完全に信じてしまい購入している方は少なくありません・・・

オーガニック食品を購入する際は有機JASマークや海外のオーガニックマークがあるかどうか、有機JASマークがないとしてもその農家さんの食品を信頼できるかなどをご自身の目でしっかりと見極める必要があります。

（※）「有機畜産物」も2020年７月から有機JASマークの対象になりました。（規格あり）

世界のオーガニック機関

また、世界には世界最大規模のオーガニック認定機関「ECCERT」や厳しい基準が設けられている「ACO」など300以上のオーガニック認定機関があり、それらの機関が定めた基準を満たしたものだけがオーガニックと表示を認めらています。

これらのオーガニック認定基準の内容でも完成品の5％は化学原料が認められていたり、自然由来であれば合成品が認められている場合などもあるのでオーガニックだからといって無添加！無農薬！と勘違いしないように気を付けましょう！

オーガニックと無添加との違い

オーガニックや無添加などどちらも健康を気にされている方なら一度は調べたことのある単語ですよね♪

ですがこの二つの言葉の違いはいったいなんなのでしょうか？

体に良いから選ばれるオーガニック

オーガニックという言葉は、日本では農薬や化学肥料を使用せずに作られた食品というイメージが強く根付いています。

実際のオーガニックの目的は食品の安全性だけではなく、農薬や化学肥料を使わずに水や土、大気の汚染を守る「環境保全」や保存料や着色料などの添加物や化学的な染料や塗料などをできる限り使用しない「健康的な生活」、自然の動植物を守り生物多様性を保全する自然農法のような「自然との共生」、その土地のものや季節のものを食べ生活をする「身土不ニ（しんどふじ）」などの意味が込められており、その結果食品の安全性が守られているということなになります！

先ほどもお伝えした通り、オーガニックの食品＝無農薬の食品とは限りませんが、自然の生態系を尊重し人体に有毒なものをできる限り排除した農法を採用しているため、環境にも私たち人間や動物の体にも優しい食品であると言えます♪

また、農薬は私たちの体に様々な不調をきたす原因の一つとされているため、オーガニック食品を選ぶことによって野菜や果物の自然本来のエネルギーを体に取り入れ、より高い栄養価を吸収し、長期的に取り入れていくことで今まで体内に蓄積していた農薬やお肉などに使用される抗生物質などを大幅に減らし、人間の自然治癒力を高めることであらゆる病気を未然に防いでくれるということも大きな特徴です。

お子さんがいる方は特に取り入れていただきたい食品です！

無添加は体に良いわけではない

最近では無添加○○とよく目にしますが、添加物とはいったいどういう物でしょうか？

私たちが生活していく上で食品や日用品、化粧品など様々なものに使用されている「添加物」ですが、添加物が多く普及するようになったのは戦後日本で食中毒が大流行した頃だといいます。

生鮮食品を食べることの多かった日本では食品の腐食や変質によって食中毒が相次ぎ、これらの問題を防ぎ安全性を保つために保存料が使われるようになりました。

食品添加物は保存料だけでなく、ゼリーやプリンなどに食感を加えるゲル化剤や、食品の色、香り、旨味を加える着色料、香料、甘味料やうま味調味料など食品の見た目や食感、味を豊かにする役割をしています。

また、私たち消費者が食品に安さや速さを求めた結果、日本では様々な食品に食品添加物が使用されるようになり、より安く・早く・大量に生産することが可能になりスーパーやコンビニなどでより簡単に食品を手に入れることが出来るようになりました。

ですが、これらの甘味料や香料に保存料が入っているから「悪」なのではなく、安全な量を守り普通に摂取していればそれほど私たちの体には害ないと言われています。

私たちの食生活がより便利になり多忙な方が多い現代では1日の食事をコンビニ食やレトルト食品などで済ましてしまう方が多いのではないでしょうか？

こういった偏った食生活を送っている方が注意しなければならないのが「摂取量」や様々な添加物の「複合摂取」です。

厚生労働省が定めている添加物の安全性を調べるテストではそれぞれ単体で行われているため、私たちが日常的に摂取している添加物を複合的に摂取した場合の安全性はきちんと検出されていません。

そのため1日3食もしくは長期的にコンビニ食や加工食品ばかりを摂取している方は添加物の解毒に労力を費やしてしまい、人間の体の本来動くべき正常な機能が疎かになってしまうため具体的な健康被害は認められていませんが免疫力の低下や体の不調などとして症状が出てしまう事があります。

無添加だから安心も△

また、「無添加」だからといって安心してはいけません。

無添加＝安心安全

というイメージがありますが、無添加とは「特定の物質が使用されていないこと」とされているため、保存料や着色料を使用していなければ「保存料無添加」や「着色料無添加」などと表示出来てしまい、保存料を使用していない代わりに何か他のもので代替えしているということもあるため、無添加だから安心と考えるのではなく、食品表示をよく読み余分なものが配合されていないか確かめて購入することが大切です。

体に良いとされているものでも偏った食事や長期的に大量摂取すれば体に何らかの影響が出てしまうのと同じで、完全に添加物を取らないということは難しいため、最低限に抑えて自然農法や有機農法で育てられた野菜などを取り入れ、バランスの良い食事を心がけるようにしましょう♪